누룩배양

누룩만들기 

사케양조에 있어  가장 중요한  작업중 하나인  누룩배양 입니다.


찐쌀을 누룩 배양실에서  수분 조절 시킨 후  누룩균을 첨가후  당화를   시킵니다.

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